ZS Verlag Sebze – Gemüse auf Türkisch, tysk kogebog

Sebze betyder grøntsager på tyrkisk, og netop det handler denne kogebog om: Özlem Warren viser det tyrkiske køkken fra den vegetariske side, fra köfte og börek til street food og mezze. Bogen er en hardcover på 256 sider og udkom i april 2025 på ZS Verlag. Den er skrevet på tysk.

Vegetarisk tyrkisk kogebog: klassikere på grøntsagsbasis

Madskribenten Özlem Warren lod sig inspirere af sit hjemlands årtusindgamle kulinariske arv. I bogen finder du kendte retter som köfte, börek og fyldte flade brød, dertil street food-snacks, regionale specialiteter og mezze. Også dessert er med: Warrens nyfortolkning af den populære baklava.

Sebze: opskrifter, fotos og erstatningstips

Flotte fotos og baggrundsinfo om retterne følger de letforståelige opskrifter. Bogen giver også tips til at erstatte ingredienser, så opskrifterne lykkes som veganske eller glutenfrie varianter. Vi kan lide, at grøntsager her er hovedsagen og ikke tilbehør.