Alb-Gold Økologiske spelt-spiraler med æg, 2,5 kg

Økologiske spelt-spiraler med æg er spiralnudler af lyst speltmel og økologiske æg i stor familiepakning. Vindingerne holder på saucen, og de ti procent æg i dejen giver nudlerne stabilitet.

To ingredienser og ikke mere

Spiralerne er lavet af lyst økologisk speltmel type 630 og økologiske æg, der udgør ti procent. Speltet kommer fra Tyskland. Der er ikke tilsat noget. Nudlerne indeholder æg og er derfor vegetariske, men ikke veganske, og spelt er en hvedeart, så de er ikke glutenfri.

Hvorfor spiralen virker

Pesto, krydderolie og små grøntsagsstykker glider af glatte nudler, men bliver i vindingerne. I en kold pastasalat bliver dressingen i spiralerne. I storkøkkenet har de en fordel mere: De klistrer ikke så let sammen i varmholdebeholderen.

Hvad ægget gør ved dejen

Æg gør dejen fastere og mere elastisk, så de kogte nudler tåler varme og omrøring bedre. De er lave på sukker, fedt og salt og en proteinkilde.

Alb-Gold og opbevaring

Nudlerne produceres i Trochtelfingen på Schwäbische Alb. Brødrene André og Oliver Freidler leder familievirksomheden i tredje generation. I en stor pakke skal poserne lukkes godt efter åbning, så nudlerne ikke trækker fugt. Vi kan lide, at producenten kender sine leverandører.