Gustoni Økologiske durum-hirse-spaghetti, 500g

Spaghetti med et strejf af hirse: Økologiske durum-hirse-spaghetti fra Gustoni forener italienske økologiske durumhvedegryn med økologisk hirsemel. Resultatet er spaghetti med fast bid og en fin, let krydret kornsmag – en afveksling fra klassisk durumpasta.

Hirse-spaghetti af durumhvede og økologisk hirsemel

Pastaen formes lang og rund som klassiske spaghetti og smager også velkendt – bare med lidt mere karakter. Hirsemelet gør smagen lidt mere nøddeagtig og rund, især mærkbart til enkle saucer med olivenolie, grøntsager eller krydderurter, der giver kornet plads.

Dejen består for langt størstedelen af durumhvedegryn, og dertil kommer økologisk hirsemel. Hirse regnes for en af de ældste kornsorter, mennesker har dyrket, og stammer oprindeligt fra Asien; i melet giver den et fint, let krydret aroma, så pastaen smager lidt fyldigere end ren durumpasta. Da durumhvede udgør hovedparten, indeholder pastaen gluten.

Et særkende er formningen gennem matricer af bronze. Den gør pastaens overflade let ru, så saucen hænger bedre fast og ikke glider af. Vi har omhyggeligt udvalgt pastaen til vores sortiment, fordi den klarer sig uden tilsætninger og fungerer lige godt til hverdag og til gæster.

Kog hirse-spaghetti: opskriftsidéer

Kog pastaen i rigeligt kogende saltvand, og følg kogetiden på pakken. Godt passer grøntsagssaucer med squash eller spinat, græskar med salviesmør, pesto med valnødder eller en enkel tomatsauce. Den, der skal undgå gluten, bør vælge anden pasta – durumhveden indeholder gluten. Opbevar åbnet pakke tørt og beskyttet mod varme.

Gustoni fra dennree

Gustoni er det middelhavsinspirerede økomærke fra den tyske økologiske grossist dennree i Töpen i Oberfranken. Ud over pasta af durumhvede, spelt, hirse og KAMUT® omfatter sortimentet saucer, antipasti, olier og kaffe.