Alce Nero Økologisk babyglas æble, blomme & kiks, 2x 80 g

Æble, blomme og et stykke kiks: Denne økologiske babygrød fra Alce Nero er en af de få frugtgrøde, hvor der faktisk er bagværk i – fintmalet som kiksgranulat, der giver mosen en blid kornnote. Den leveres som dobbeltpakke med gla

Hvad der er i: 43 % æble, 43 % blomme, 8 % kiks

Opskriften er usædvanlig klart specificeret. Æblepuré og blommepuré udgør hver 43 %, dertil kommer 8 % kiksgranulat og 6 % æblejuice. Kiksen bages af italiensk emmer – en gammel hvedeart, der i Italien dyrkes under navnet farro og har været dyrket siden romertiden. Ud over emmermelet indeholder den ekstra jomfruolivenolie, solsikkeolie, rissirup, rismel, byg maltekstrakt og pasteuriseret frisk mælk. Aromaer og farvestoffer tilsætter Alce Nero ikke.

Ét punkt hører med: Via kiksgranulatet kommer der æblejuicekoncentrat og rissirup med i grøden. Et frugtmos helt uden tilsat sødekilde er dette altså ikke – søger man det, er et rent frugtglas det bedre valg. Til gengæld får man kornkomponenten med i samme skefuld.

Sådan bliver italiensk frugt til en fin puré

Æbler og blommer kommer fra italienske frugtplantager. På fabrikken vaskes frugten, hakkes og koges, indtil der opstår en fin puré; de fyldte glas gennemgår derefter en varmebehandling, som gør produktet holdbart uden konserveringsmidler. Ansvarlig er et anlæg, der er særskilt certificeret til babymad: La Cesenate Conserve Alimentari i Cesena i Emilia-Romagna. Grøden skal ikke varmes op – frugtgrøde er færdigretter og spises ved stuetemperatur eller let afkølet.

Alce Nero: økologiske landmænd frem for koncern, siden 1978

Alce Nero er et fællesskab af økologiske landmænd og forarbejdningsvirksomheder, der har eksisteret siden 1978 og i dag tæller mere end 1.000 landmænd i Italien samt over 10.000 små familiebrug i Mellem- og Sydamerika. Sortimentet omfatter omkring 400 produkter, og babyserien er udtrykkeligt viet til den første overgangskost. Det, vi godt kan lide ved serien: Procentangivelserne står på pakken i stedet for at forsvinde bag ordet frugttilberedning. Man ved præcis, hvad man giver.

Glasset indeholder gluten fra emmeren og mælk fra kiksen.