Alce Nero Økologisk paté af sorte oliven, 130 g

Sorte oliven, fint revet til en pasta: Alce Neros økologiske paté af sorte oliven er olivenpasta i sin enkleste form. Langt størstedelen er italienske økologiske oliven, dertil kommer ekstra jomfru olivenolie, hvidløg, et strejf af chili og krydderurter. Resultatet er mørkt, krydret og let salt – et smørepålæg, der på ristet brød straks smager af aperitivo.

Olivenpasta af italienske økologiske oliven

Alce Nero bruger sorte oliven fra italiensk økologisk dyrkning til patéen og forfiner dem med ekstra jomfru olivenolie. Hvidløg og chili giver krydderi, krydderurter en middelhavsagtig tone, og en knivspids rørsukker afrunder olivernes naturlige bitterhed. Pastaen fremstilles på fabrikken i Cesena i Emilia-Romagna.

I modsætning til en klassisk tapenade fra Provence indeholder denne pasta hverken kapers eller ansjoser. Den smager derfor renere af oliven og er vegetarisk.

Hvordan bruger man olivenpasta?

Enklest på crostini: Rist skiver af hvidt brød, gnid dem med et halvt fed hvidløg og smør et tyndt lag paté på. Pastaen er også et godt krydderi i køkkenet: En skefuld i en tomatsauce giver en hurtig puttanesca-variant, rørt i flødeost eller ricotta bliver den til en dip, og fortyndet med olivenolie og citron til en dressing til kartoffel- eller bønnesalat. Smurt tyndt på pizza eller focaccia før bagning giver den en mørk, krydret bund.

Efter åbning opbevares glasset i køleskabet, og pastaen bør bruges inden for tre til fire dage.

Alce Nero: økologi fra Italien siden 1978

Alce Nero er en sammenslutning af økologiske landmænd og forarbejdningsvirksomheder, der har drevet økologisk landbrug siden 1978 og i dag samler mere end 1.000 landbrug i Italien. Vi har omhyggeligt udvalgt denne olivenpasta til vores sortiment, fordi den består af få økologiske ingredienser og ikke overdøver olivens smag.