TerraSana Økologisk vegansk fudge med kakao, 150 g

Først en fast terning, så blød og cremet uden at klistre til tænderne. TerraSanas økologiske Karamellbonbon Schoko er en vegansk fudge med kakao og kokos. Den er udviklet af en mor, der ville give sit barn en sødighed med en kort opskrift.

Vegansk fudge af seks økologiske ingredienser

Kokosblomstsukker, kokosmælkspulver, risirup, 4,8 % fedtfattigt kakaopulver, solsikkeprotein og gummi arabicum: Det er det hele. Kokosmælkspulveret giver det fedt, der gør fudge cremet, og risirup den sejt-bløde tekstur. Solsikkeprotein erstatter mælkeprotein, og gummi arabicum, akacietræets tørrede saft, binder massen. Aromaer, farvestoffer og hærdede fedtstoffer indgår ikke, og der er hverken rør- eller roesukker i.

Kakao og kokos: derfor passer de sammen

Fudge lever normalt af mælkefedt. Erstatter man det med kokosfedt, får man en lignende cremethed med en anden grundtone, og den passer til kakao. Kokos giver en mild, let nøddeagtig sødme, der tager det bitre fra kakaoen. Resultatet smager mørkere og mindre fløde-agtigt end en mælkechokoladebolsje. Det er stadig slik: 54 g sukker pr. 100 g. Men fudgen indeholder 6 g kostfibre pr. 100 g, især fra gummi arabicum. Den er vegansk, glutenfri og laktosefri.

TerraSana: små partnere, korte opskrifter

Bag mærket står en hollandsk familievirksomhed, som ifølge egne oplysninger begyndte på et loft for omkring fyrre år siden og i dag har over 400 produkter. Vi kan lide, at der bruges kokosblomstsukker i stedet for industrisukker. Og hvis du vil have et øjeblik for dig selv på farten: fold ud og nyd.