Alce Nero Økologisk tomatsauce med soltørrede tomater, 200 g

En tomatsauce med dybde: I Alce Neros økologiske tomatsauce med tørrede tomater møder passerede tomater 8 % tørrede tomater, ekstra jomfru olivenolie, løg, hvidløg, peber og oregano. De tørrede tomater giver en koncentreret, næsten sødlig tone, oreganoen duften af Syditalien. Saucen er færdigkogt – varm den op, hæld den over pastaen, færdig.

Tomatsauce med tørrede tomater: derfor virker kombinationen

Friske og tørrede tomater smager forskelligt. Passerede tomater giver frugt og syre, tørrede tomater umami og koncentration – sammen bliver det en sauce, der smager, som om den har kogt længere. Olivenolien afrunder, løg og hvidløg giver krydderi, og en knivspids rørsukker udligner tomaternes syre. Alle landbrugsingredienser kommer fra økologisk dyrkning. Saucen er vegansk.

Italienske økologiske tomater fra sommerhøsten

Tomaterne vokser på økologiske marker i Italien og høstes i juli, august og september, når de er modne. Saucen koges og tappes på fabrikken i Cesena i Emilia-Romagna.

Hvad passer saucen til?

Alce Nero anbefaler den til en forret efter middelhavstradition og til alle pastaformer. Den passer især godt til korte former som penne, fusilli eller orecchiette. Med lidt ricotta eller ristede pinjekerner bliver en hurtig pastatallerken til gæstemad. Også som pizzatopping, til polenta eller gnocchi.

Saucer fra Alce Nero

Alce Nero er en sammenslutning af økologiske landmænd og forarbejdningsvirksomheder, der har drevet økologisk landbrug siden 1978 og i dag samler mere end 1.000 landbrug i Italien. Vi har omhyggeligt udvalgt denne tomatsauce, fordi den klarer sig med få økologiske ingredienser, og de tørrede tomater giver den sin egen karakter.