Arche Naturküche Øko thai karrypasta, vegansk, tube, 50 g

Karrypasta i tube, der starter frugtigt og slutter varmt: Øko Thai Curry-Paste fra Arche Naturküche forener frisk ingefær og ananassaft med galanga, citrongræs, gurkemeje og chili. Den er vegansk, uden fiskesauce og uden hvidløg og giver med en eller to teskefulde thai-karry-aroma til kokosmælk, suppe eller wok.

Thai karrypasta med ingefær, ananas og galanga

Først på listen står ingefær, straks efterfulgt af koncentreret ananassaft – de to giver pastaen dens karakter: frisk-stærk og frugtig på én gang. Galanga, ingefærens thailandske slægtning, bringer en harpiksagtig, citronagtig note, citrongræs og lidt citronsaft giver friskhed, gurkemeje den gyldne farve. Chili giver varme, koriander, sennepsmel, kommen og bukkehorn lægger en krydret, let nøddeagtig dybde nedenunder, og en anelse æterisk mandarinolie løfter det hele. Uraffineret rørsukker, havsalt, solsikkeolie og brændevinseddike runder af. Alle ingredienser kommer fra økologisk landbrug.

Fordi hvidløg mangler, er pastaen også interessant for dem, der undgår det – en sjældenhed blandt karrypastaer.

Frugtig-stærk: sådan smager karrypastaen

Styrken er behagelig og let at dosere, mere varmende end brændende. I forgrunden står ingefær og ananas, bagved de typisk thailandske citrusnoter fra galanga og citrongræs. Vil man have en mere intens aroma, ristes pastaen kort i varm olie, før der hældes væske på; så åbner krydderierne sig.

Idéer til thai karry og mere

Klassisk: Svits en teskefuld pasta i olie, hæld kokosmælk ved, lad tofu, broccoli, peberfrugt og sukkerærter simre i den og server med ris. Arche anbefaler også pastaen til en karry-kokossuppe eller en rødbedekarry, hvis jordagtige sødme passer godt til ananassen. Den krydrer stegte ris og wokgrøntsager, en marinade til tofu eller tempeh eller en linse-dal med asiatisk twist. Da pastaen er kraftigt saltet, er det bedst at eftersalte til sidst. Efter åbning skal tuben opbevares i køleskabet.

Arche Naturküche: asiatiske krydderier i økologisk kvalitet

Arche Naturküche har specialiseret sig i asiatiske specialiteter i økologisk kvalitet, fra miso og tamari til krydderpastaer som denne. Vi har med omhu valgt Thai Curry-Paste til vores sortiment, fordi den klarer sig uden fiskesauce, aromaer og smagsforstærkere og kan doseres rent fra tuben.