Arche Naturküche Økologisk curry saté sauce

Frugtig, cremet og mildt stærk: Arche Naturküches økologiske Curry Saté Sauce er en jordnøddesauce i stil med det indonesiske og thailandske saté-køkken. Ananas står først i opskriften, og derudover indeholder den 13 % jordnødder, kokosmælk, ingefær og gurkemeje. Resultatet er en gylden krydder- og dipsauce, der smager mildt stærkt og frugtigt eksotisk.

Hvad er saté?

Saté (også satay) er små marinerede grillspyd fra Sydøstasien, der serveres med en krydret jordnøddesauce. Netop den sauce er blevet populær mange steder – som dip, dressing eller base for hurtige wokretter. Arches udgave satser på frugt frem for kraftig styrke: Ananas giver syre og sødme, jordnødderne dybde og kokosmælken en blød, rund konsistens.

Opskriften i detaljer

Ud over ananas, vand og jordnødder indeholder saucen agavesirup for en diskret sødme, kokosmælk, ingefær, brændevinseddike, havsalt, gurkemeje og ristet løgpulver. Gurkemeje giver den kraftige farve, ingefær den varme styrke. Saucen er jævnet med guarkernemel. Bortset fra havsaltet stammer alle råvarer fra økologisk landbrug. Den er uden aromaer og konserveringsmidler, vegansk og glutenfri.

Sådan smager jordnøddesaucen bedst

Klassisk til grillede spyd med tofu eller tempeh. Den er også god som dip til sommerruller, forårsruller og sprøde grøntsager, over en risbowl eller rørt i stegte nudler. Fortyndet med lidt limesaft og vand bliver den til en dressing til glasnudelsalat.

Hvorfor vi har valgt saucen

Arche Naturküche blev grundlagt i 1985 og specialiserede sig tidligt i økologiske fødevarer fra Asien og asiatisk inspirerede specialiteter. Vi har omhyggeligt udvalgt Curry Saté Sauce til vores sortiment, fordi den har en kort og gennemskuelig opskrift.