Arche Naturküche Økologisk misosuppe med tang

En kop Japan på tre minutter: Arche Naturküches økologiske misosuppe med havgrøntsager består af 65 % mild rismiso, afrundet med shoyu, mirin og et strejf af wakame-tang. Hæld varmt vand over, rør rundt – og du har en krydret, varmende suppe med masser af umami.

Miso: længe modnet, skånsomt forarbejdet

Miso er en fermenteret pasta af sojabønner, som i århundreder har været en del af hverdagen i Japan. Til rismisoen i denne suppe sættes sojabønner og fuldkornsris an med havsalt og skimmelsvampen Aspergillus oryzae, på japansk koji, og modnes længe. Sådan opstår den milde, fyldige smag, der kendetegner misosuppe. Råvarerne stammer fra økologisk landbrug uden for EU.

Shoyu, mirin og wakame

Shoyu er traditionelt brygget sojasauce af sojabønner, hvede og havsalt, og mirin er en mild riskrydderisauce, der giver en fin sødme. Wakame er en fin brunalge, som ofte findes i japansk misosuppe; her giver den en let havnote. Suppen er vegansk og uden tilsatte aromaer.

Til kontoret og på farten

Suppepastaen er fyldt i enkelte portionsposer, der passer i enhver taske – ideelt til frokostpausen, termokanden på vandreturen eller en hurtig varm start på aftenen. Tip: Lad ikke suppen koge, men hæld blot varmt vand over.

Vores valg

Arche Naturküche blev grundlagt i 1985, specialiserede sig tidligt i økologiske fødevarer fra det japanske og asiatiske køkken og har siden 2019 ejet sig selv – virksomheden drives som selvejende (steward-ownership). Vi har omhyggeligt udvalgt denne misosuppe, fordi den bringer længe modnet miso ukompliceret ind i hverdagen. Med tofu, forårsløg eller sobanudler bliver den til et lille måltid.