Baldini Appelsinolie økologisk essens naturren, 5ml

Sød, frugtig og genkendelig med det samme: Baldinis appelsinolie er en hundrede procent naturren, demeter-certificeret økologisk essens i fødevarekvalitet – og den praktiske erstatning for revet økologisk appelsinskal, når der ikke lige er en i huset.

Koldpresset appelsinolie af brasilianske økologiske appelsiner

Essensen stammer fra Citrus sinensis, sødappelsinen, dyrket økologisk i Brasilien – verdens største dyrkningsområde. Den udvindes ved koldpresning: Oliekirtlerne sidder hos citrusfrugter direkte i skallen og kan presses mekanisk ud, mens urter og blomster destilleres med vanddamp. Fordi der ikke kommer varme i spil, bevares de flygtige bestanddele – ved appelsin frem for alt limonen, som næsten alene bærer duften og samtidig gør den så forgængelig. Af alle citrusolier er appelsin den rundeste og sødeste; den mangler limens grønne skarphed og citronens syrespids. Essensen er demeter-certificeret og dermed biodynamisk fremstillet.

Sådan bruger du appelsinolien i køkkenet

Klassikeren er bagværk: Appelsin hører sammen med chokolade, med mandel, med honningkagekrydderi. Producenten nævner nellike, vanilje og kanel som partnere – hele juleskuffen – men også rosmarin, hvilket uventet drejer tonen mod det salte.

Et tip fra TAOASIS går i en helt anden retning: Kom en dråbe appelsin direkte i kaffepulveret, før kaffen brygges. Ellers gælder som ved alle æteriske olier: De er ikke vandopløselige og har brug for et bæremiddel. Honning, sukker, fløde, yoghurt eller madolie optager aromaen og fordeler den. Én til to dråber på en teskefuld honning giver ifølge producenten basis for et aromatisk teopgus.

Doser sparsomt, opbevar mørkt

Appelsinolie er koncentreret; én dråbe erstatter godt skallen af en halv appelsin. Fordi citrusolier reagerer følsomt på ilt, varme og lys, skal flasken opbevares køligt og mørkt og lukkes hurtigt efter brug. På huden hører den ikke ufortyndet til: Koldpressede citrusolier indeholder naturligt furokumariner, der kan gøre huden mere lysfølsom. Vi kan godt lide, at essensen nøjes med ét eneste råstof – appelsinaroma er ellers et af de hyppigst syntetisk efterlignede overhovedet.

Baldini – den økologiske linje fra TAOASIS Natur Duft Manufaktur

Baldini har siden 2005 været TAOASIS’ mærke til specialhandlen, og TAOASIS begyndte i 1991 med en bog: Axel Meyer havde skrevet »Das kleine Lexikon der Düfte«, efterspørgslen efter de beskrevne olier steg brat – så i april samme år grundlagde han et manufaktur i Detmold. I dag driver han familievirksomheden sammen med sin søn Govinda, og knap tres mennesker arbejder på virksomhedens adresse i Lage i et hus bygget af træ. Siden 2018 driver virksomheden desuden TaoFarm, en egen demeter-certificeret landbrugsbedrift, hvor lavendel, rosmarin, røllike og citronmelisse dyrkes biodynamisk. Kravet er uforandret: ingen udeklarerede iblandinger og ingen syntetiske tilsætningsstoffer. Netop den sporbarhed er grunden til, at vi har valgt Baldini-essenserne til greenists sortiment.