Baldini Økologisk bergamotolie aroma koldpresset, 5 ml

Den, der kan lide Earl Grey, kender for længst denne duft: bergamot er den citrusnote, der overhovedet gør verdens mest berømte sorte te til Earl Grey. Baldini økologisk aroma leverer den som 100 % naturren æterisk olie – let herb, frugtig, uforvekslelig.

Bergamotolie ved koldpresning – Citrus bergamia fra Italien

Bergamotten, botanisk Citrus bergamia, hører til rudefamilien og dyrkes næsten udelukkende i Calabrien; også denne olie kommer ifølge producenten fra Italien. Til forskel fra urteolierne i Baldini-serien destilleres den ikke, men koldpresses: den æteriske olie sidder i små kirtler direkte i frugtskallen og kan løsnes mekanisk, uden at varme er med i spillet. Netop derfor smager koldpresset citrusolie friskere og mere levende end en destilleret – varme koster altid noget ved citrusnoter. Ingredienslisten har ét punkt: bergamotolie. Der tilsættes ingen kunstige stoffer, og sådanne ingredienslister er grunden til, at vi har udvalgt Baldini-essenserne med omhu til vores sortiment.

Økologisk bergamotaroma i køkken og te

Hvad egner bergamotolie sig til? Klassikeren er den hjemmelavede Earl Grey: rør én dråbe ud i en teskefuld honning eller sirup og hæld den i en lille kande sort te – det giver en Earl Grey, der smager af frugt i stedet for af aroma. Derudover passer den let herbe karakter til cocktails og pikante retter, og som kontrast til chokolade, for eksempel i chokoladesmåkager, fungerer bergamot fremragende. Smagsmæssigt harmonerer den med lavendel og rose. Aromaen er fødevarecertificeret og egner sig ligeledes til naturlig rumduft.

Hold igen: bergamot er intens, og det er lettere at efterspæde end at tage tilbage.

Opbevaring: hvorfor citrusolier hører til køligt

Citrusolier er de mest følsomme blandt de æteriske olier. Deres terpener reagerer med luftens ilt, og varme fremskynder det. Derfor hører flasken til køligt og tørt og bør forblive tæt lukket; det mørke glas holder desuden lyset ude.

Baldini fra Taoasis – familievirksomhed siden 1991

Baldini er mærket fra Taoasis Natur Duft Manufaktur i Lage i Ostwestfalen, grundlagt i 1991 af Axel Meyer og i dag drevet i anden generation. Olierne kommer fra certificeret økologisk eller demeter-dyrkning og udvindes enten ved dampdestillation eller – som her – ved koldpresning af frugtskallerne. Omkring 20 hektar eget areal driver huset biodynamisk.