Sonnentor Øko bagt æble-te med kanel, 18 tebreve

Bagt æble i ovnen, kanel i luften, mørkt tidligt udenfor: Bratapfel Tee fra Sonnentor henter det billede ned i koppen. Den økologiske frugt- og krydderiteblanding smager af æble, kanel og vanilje og dufter allerede ved overhældningen af bageovn.

Bagt æble-te med æble i tre former

Æble optræder tre gange i blandingen: fintsnittede æblestykker med 15 %, vildæble med 11 % og grovere æblestykker med 5 %. Vildæblet er mere stramt i smagen end kulturæblet – derfor smager udtrækket ikke af æblejuice. Hyben står øverst på ingredienslisten og leverer den bærende frugtsyre.

Kanel, nellike og stjerneanis: krydderisiden

På krydderisiden arbejder cassiakanel, nelliker, allehånde og stjerneanis. Dertil kommer citron- og appelsinskaller samt citron- og appelsingranulat, der giver et citrusstik. Vaniljepulver og tonkabønne lægger til sidst den sødlige, runde tone, som adskiller teen fra en klassisk hybenblanding. Lakridsrod bidrager med naturlig sødme, uden at der er tilsat sukker.

Tilberedning og de rigtige øjeblikke

Overhæld tebrevet med kogende vand, og lad det trække i ti minutter – den lange trækketid skal til, for at kanel og stjerneanis kommer med; efter tre minutter smager man mest hyben. Teen passer til eftermiddagen med en bog, til adventskaffen eller som afslutning i stedet for dessert. Den indeholder ikke koffein og er vegansk. Sødes den med honning, er den dog ikke længere vegansk.

Sonnentor: økologiske råvarer fra langvarige partnerskaber

Bag blandingen står Sonnentor, en østrigsk familievirksomhed fra Waldviertel, som henter sine urter og krydderier fra økologisk dyrkning og køber råvarerne ind gennem langvarige partnerskaber med avlere. Teen produceres og pakkes i Tjekkiet. Opbevar den tørt og beskyttet mod varme, så bevares krydderiolierne. Vi har taget den ind, fordi det er krydderier og tørret frugt, der gør arbejdet her, og ikke tilsatte aromaer.