Barista vom Berg Økologiske espressobønner mørkristet, 500g

Økologisk espresso fra Barista vom Berg er en blanding af arabica og robusta, mørkristet og fyldt som hele bønner. I smagen står mørk chokolade og nougat forrest, og syren er afdæmpet.

Økologiske espressobønner: arabica og robusta fra tre lande

Blandingen består af håndudvalgte arabica- og robustabønner fra Brasilien, Guatemala og Indien. Dyrkningen er økologisk med skygge- og blandingskulturer, og bønnerne behandles traditionelt vådt. Kombinationen af arabica og robusta giver krop og en kraftig crema. Kaffen er vegansk, laktosefri og uden tilsat sukker.

Tromleristning i Østrig: 12 til 15 minutter for mindre syre

Ristningen foregår i Barista vom Bergs manufaktur i Østrig i en tromlerister, langsomt og skånsomt, på 12 til 15 minutter. Den lange ristetid lader aromaen folde sig helt ud og nedbryder den naturlige syre i vidt omfang. Den mørke ristning passer til espressomaskine, helautomat og Bialetti, som klassisk espresso, cappuccino eller latte.

Malingen sker først derhjemme, lige før bryggen.

Barista vom Berg: fra hjemmekælder til økologisk rosteri

Det hele begyndte i 2016 med et baristakursus. Grundlæggeren Michael kunne ikke tro, at god kaffe ikke kunne smage bedre, lærte hos Goran Huber, lederen af kaffeinstituttet i Innsbruck, og stillede hjemme i kælderen den første 5-kilos tromlerister op. I dag forarbejder rosteriet udelukkende bio- og demeter-certificeret råkaffe, og siden 2023 er virksomheden selv Demeter-certificeret. Vi kan lide, at denne espresso kommer fra en lille manufaktur, og at den trods mørk ristning ikke smager bittert. Når du laver cappuccino eller latte om morgenen, passer den kraftige ristning til mælken.