- glutenfreie Zitronen-Brownies
- auf Basis von Reismehl
- auch vegan zubereitbar
- ergibt 6 große oder 12 kleine Stücke
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Unsere Empfehlung
Bauckhof Økologisk bagemix Lemonies glutenfri, 500 g
Det, brownies er for chokoladen, er lemonies for citronen: flade, kompakte kager med frugtig syre. Bagemixet fra Bauck gør dem glutenfri og, alt efter tilberedning, også veganske.
Ikke citronkage, men lemonies
Forskellen ligger i konsistensen. Klassisk citronkage piskes luftig, mens lemonies forbliver kompakte og saftige som brownies. Det sørger recepturen for: fint rismel i stedet for hvede, dertil tapiokastivelse, risstivelse og johannesbrødkernemel som fortykningsmiddel. Kombinationen holder på fugten i dejen i stedet for at lade den slippe ud under bagningen – netop dér går glutenfrit bagværk ellers galt.
Farven kommer fra gurkemeje
I ingredienslisten står gurkemeje, og den er tilsat som farvestof. Den gule tone i det færdige bagværk kommer altså fra malet gurkemeje, ikke fra syntetisk farve eller citronskal. Citronen kommer først til under bagningen, som saft og skal.
Det er mere ærligt, end det lyder: citronaroma holder sig dårligt i en tørblanding, frisk saft ganske enkelt bedre.
Hvad næringsindholdet siger
Pr. 100 g tørblanding: 382 kcal, 0,4 g fedt, 91 g kulhydrat heraf 54 g sukkerarter, 1,2 g kostfibre, 3,2 g protein og 0,32 g salt. Værdierne gælder pulveret, ikke de færdige lemonies – smør, vand og citronsaft kommer til og fordeler sig på seks store eller tolv små stykker. Sukkerfattig er blandingen ikke, og det påstår vi heller ikke. Fedtfri er den derimod; fedtet kommer først med smørret.
Bauck Mühle: glutenfri siden 2005
Bauck GmbH blev grundlagt i 1969 for at markedsføre økologiske og biodynamiske produkter fra regionen; siden 2005 har møllen specialiseret sig i glutenfri varer. Blandingen er vegansk og uden gensplejsning. Hos greenist fører vi den, fordi glutenfri bagning med et godt mix simpelthen fungerer – og man slipper for at købe fem meltyper hver for sig.
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Bauckhof Økologisk bagemix Lemonies glutenfri, 500 g Produktdetaljer
Økologisk bagemix Lemonies glutenfri, 500 g
Reismehl*, Rübenzucker*, Puderzucker*, Tapiokastärke*, Reisstärke*, Backpulver (Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat,
Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat, Maisstärke*), Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*, Steinsalz, Kurkuma*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
500 Gramm (g)
Diese Zutaten kommen dazu: Klassische Zubereitung Für den Teig: 100g weiche Butter 150ml Wasser 50ml Zitronensaft abgeriebene Schale einer Zitrone . Für den Guss: 2-3 EL Zitronensaft (ca. 25ml). Insgesamt werden 2-3 Zitronen benötigt (75ml) Vegane Zubereitung Für den Teig: 100g weiche Margarine 150ml Wasser 50ml Zitronensaft abgeriebene Schale einer Zitrone Für den Guss: 2-3 EL Zitronensaft (ca. 25ml). Insgesamt werden 2-3 Zitronen benötigt (75ml) So einfach geht’s: Zubereitung: 1. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen, den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten. 2. Zitronenschale abreiben und Zitronen pressen. Den Mix (400g), die weiche Butter oder Margarine, Wasser, 50ml des Zitronensaftes und die abgeriebene Schale einer Zitrone in eine Schüssel geben. 3. Alle Zutaten mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. 4. Den Teig in eine Springform (26cm) oder Auflaufform (20x20cm) füllen, glattstreichen und auf mittlerer Schiene für 30 Minuten backen. 5. Für den Guss Puderzucker und 2-3 EL Zitronensaft glattrühren und auf dem noch warmen Kuchen verteilen. Bei der veganen Zubereitung: Wasser, Margarine, 25ml Zitronensaft, abgeriebene Schale einer Zitrone mit der Mischung in eine Schale geben und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren. Zubereitung im Airfryer Masse wie in der Anleitung beschrieben zubereiten und in 2 Glasschalen/Airfryer-Backformen (ca. 1 L) oder in 1 große Form (ca. 2,6 L) füllen. Im Bake-Programm bei 160 °C ca. 25 Min. backen. Bitte Herstellerhinweise beachten – das Ergebnis kann je nach Gerät abweichen.
Deutschland
Bauck GmbH, Duhenweitz 4, 29571 Rosche, Deutschland
DE-ÖKO-007
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Trocken lagern
Vor Wärme schützen
Kann in Spuren enthalten sein: HASELNÜSSE, LUPINE, SCHALENFRÜCHTE, SENF, SESAM, SOJA, Laut Rezeptur enthalten: Mais
Den aktuelle akties bedst før-dato er 23.06.2027 eller længere.
BAU-LMNS
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