Bio Planète Økologisk camelinaolie jomfru, 250 ml

Navnet snyder: camelinaolie smager ikke af hør. Den, der smager den første gang, venter nødder og får en mild, næsten grøn tone af friskkogte grøntsager.

Camelinaolie jomfru – en gammel kulturplante fra tyske marker

Sæddodder (Camelina sativa) er trods sit tyske navn ikke i familie med hør, men en korsblomstret plante – botanisk tættere på raps og sennep end på hør. Fra begyndelsen til midten af juni åbner de små, ubemærkede gule blomster sig på markerne og giver insekter føde i den tidlige sommer. I Mellemeuropa var planten udbredt i århundreder, forsvandt i det forrige århundrede næsten helt bag rapsen og er først vendt tilbage i de seneste år. BIO PLANÈTE køber udelukkende frøene til denne olie hos tyske økologiske landbrug, blandt andet hos Simone Speck i Thüringen og Matthias Böbel i Sachsen. Netop den slags comebacks vælger vi til vores sortiment: regionale, gennemsigtige og med en historie, der følger med på tallerkenen.

Koldpresset i snekkepresse: sådan bliver olien jomfru

Camelinafrøene koldpresses mekanisk i en snekkepresse. Ingen damp, ingen opløsningsmidler – olien filtreres og fyldes på flaske, intet andet. Derfor må den kaldes jomfru, og den egner sig også til råkost. Farven er en klar gyldengul.

Omega-3 og alfa-linolensyre: hvad olien indeholder

Pr. 100 ml indeholder olien 92 g fedt, heraf 50 g flerumættede og 33 g enkeltumættede fedtsyrer. Størstedelen af de flerumættede er alfa-linolensyre, en plantebaseret omega-3-fedtsyre. Alfa-linolensyre bidrager ved et dagligt indtag på 2 g til at vedligeholde et normalt kolesteroltal i blodet – det svarer til cirka 6 ml, altså en teskefuld. En varieret og afbalanceret kost samt en sund livsstil er vigtig.

Hvad camelinaolie passer til i det kolde køkken

Grøntsagstonen gør olien til modstykket til den nøddeagtige hørfrøolie: Den passer til bladsalater og råkost, til dip og kvarkretter, til en vinaigrette med lys eddike og sennep – og den runder en grøn smoothie af uden at overdøve den. Ved siden af hampefrøolie virker den mindre urteagtig, ved siden af græskarkerneolie tydeligt mere afdæmpet – søger du en olie, der ikke overskriver salaten, er den et godt valg.

Kun på panden hører den ikke hjemme: fedtsyremønstret tåler ikke varme.