Arganhain Økologisk arganolie, uristet, 200ml

Argantræer vokser kun i et lille område i det sydvestlige Marokko. Af deres kerner laves Arganhains økologiske arganolie: uristet, fra første koldpresning og tydeligt mildere end den ristede variant.

Økologisk arganolie, uristet, fra vildsamling

Arganiens frugter vælges i hånden og stammer 100 % fra vildsamling. Olien produceres udelukkende i Marokko, i kvindekooperativer, som Arganhain beskriver det. Da kernerne ikke ristes før pressningen, smager olien mildt og fint nøddeagtigt; ristede kerner giver en kraftigere smag. Arganlundene er beskyttet som UNESCO-biosfærereservat, og i amazighernes (berbernes) køkken har olien været med i århundreder.

Arganolie i køkkenet: kold på salat, brød og grønt

Uristet passer olien, hvor den ikke skal overdøve: salatdressing, gedeost, dæmpede grøntsager, fisk, fjerkræ eller en ske over pasta. Meget kendt er amlou, et marokkansk pålæg af arganolie, mandler og honning. Olien bør ikke varmes op; kom den hellere på maden efter tilberedning, så det fine aroma bevares.

Fedtsyrerne

Omkring 81 % af fedtsyrerne er umættede, 46 g enkeltumættede og 35 g flerumættede pr. 100 g. Udskiftning af mættede fedtsyrer med enkelt- og/eller flerumættede fedtsyrer i kosten bidrager til at opretholde et normalt kolesteroltal i blodet.

Vi kan lide, at ingrediensen kun er én ting: økologisk arganolie, ikke andet.