BioGourmet Økologiske semmelknödel med kantareller, 140g

Semmelknödel med duften af skoven: Økologiske Semmelknödel med kantareller fra BioGourmet er en færdigblanding, hvor fint lyst knödelbrød møder kantareller fra kontrolleret vildtsamling. Rørt op med varm mælk og et æg bliver det til seks knödel.

Semmelknödel med kantareller: knödelbrød fra Salzburger Land

86 % af blandingen er knödelbrød af hvedemel, rugmaltmel, salt og gær fra Salzburger Land. Kantarellerne udgør 6 % og kommer fra kontrolleret vildtsamling. Dertil kommer løg, persille, purløg, gurkemeje, merian og peber fra kontrolleret økologisk dyrkning samt Schwarzwälder Tannenrauchsalz, et havsalt røget over bøge-, gran- og enebærrøg. Der er ikke tilsat aromaer. Vi kan godt lide, at smagen kommer alene fra svampe, urter og krydderier.

En opskrift fra Schwaben til Sydtyrol

Knödel af denne type var engang udbredt fra Schwaben til Bøhmen og fra Franken til Sydtyrol. BioGourmet har gjort den gennemprøvede opskrift til en blanding, der er let at lykkes med.

Tilberedning: form knödel og lad dem trække

Rør 150 ml varm mælk og 1 æg i blandingen, bland godt og lad massen trække i ca. 10 minutter. Imens bringes en stor gryde med saltet vand i kog. Ælt massen igennem, form seks knödel med fugtige hænder og læg dem i det kogende saltvand. Sluk straks for varmen, og lad knödelene trække 10 minutter under låg.

Serveres med fløde- eller stegesovs

Kantareller og merian passer til flødesovs, stegesovs og stuvet grønt. Du kan også stege rester i skiver dagen efter. Pr. 100 g indeholder blandingen 9,7 g protein og 7,4 g kostfibre.