BioGourmet Økologiske tørrede karl johan-svampe, 20 g

Få ingredienser giver så meget dybde til retten som tørrede karl johan-svampe. De økologiske tørrede karl johan-svampe fra BioGourmet stammer fra økologisk vildindsamling og udfolder en intens, skovagtig-jordagtig aroma – blot en lille mængde krydrer risotto, saucer og supper kraftigt.

Det særlige ved disse svampe

Der er tale om ægte karl johan-svampe (Boletus edulis) fra certificeret økologisk vildindsamling. Ved den skånsomme tørring koncentreres deres aroma, så de udfolder deres fulde krydderikraft, så snart de igen kommer i kontakt med væske.

Jordagtig-skovagtig med en nøddeagtig note

Smagsmæssigt viser svampene en intens, jordagtig-skovagtig grundtone, ledsaget af sarte nøddeagtige nuancer, der minder om nougat eller kakao. Denne aroma er tydeligt mere fremtrædende end hos friske svampe.

Sådan bruger du svampene

Udblød svampene cirka 15 til 20 minutter i varmt vand, pres dem ud og brug dem som friske svampe. Det aromatiske iblødsætningsvand egner sig fremragende til at krydre saucer og supper. Alternativt kan svampene stødes tørre til svampepulver.

Drøj og alsidig

Tørrede karl johan-svampe er særligt drøje – en lille mængde svarer til cirka den tidoblede mængde friske svampe. De passer til risotto, flødesaucer, pastaretter, supper og fyldige svampepander.

Hvorfor disse svampe passer til vores værdier hos greenist

Hos greenist vælger vi særligt gerne værdifulde forrådsskatte med klar oprindelse. Karl johan-svampe fra økologisk vildindsamling passer præcist til den ambition.