Pural Økologiske Tørrede Kantareller, 20 g

Kantareller har kun en kort sæson, tørrede findes de hele året. Svampene fra Pural har kun én ingrediens: kantareller, tørrede, fra kontrolleret vildtsamling i økologisk kvalitet. Mere er der ikke i posen.

Tørrede kantareller: én svamp, intet andet

I posen ligger lufttørrede kantareller, som regel halverede. Når vandet forsvinder under tørringen, bliver smagen mere koncentreret; tørrede svampe regnes derfor ofte for mere aromatiske end friske. Ifølge produktdata kommer de fra Bosnien-Hercegovina, Makedonien, Serbien og Kina, afhængigt af høsten. Svampene er veganske, glutenfri og uden palmeolie.

Sådan tilbereder du dem

Læg svampene i blød i varmt vand i cirka 60 minutter, sigt vandet fra og kom dem i retten. Udblødningsvandet behøver du ikke hælde ud: Det har aroma og passer i sauce eller ragout. Kig svampene igennem for småsten og trærester, som det er normalt med vildsvampe. Kantareller passer til flødegrøntsager, kartofler, risotto, pasta, æg eller polenta.

Pural

Pural blev grundlagt i Paris i 1907 af bageren Arnold Roth, og distributionen ligger i Baden-Baden. Vi kan lide, at kantarellerne tilbydes uden tilsætninger og fylder lidt i skabet.