BIOLOTTA Økologisk gurkemeje malet, 55 g

Gurkemeje gør retter gule og giver dem en varm, jordagtig grundtone. BioLottas økologiske gurkemeje, malet, er rent gurkemejepulver fra kontrolleret økologisk dyrkning.

Malet gurkemeje: fra thaikarry til pandekager

Har du nogensinde spekuleret på, hvor den gule karrypasta i det thailandske køkken får sin farve fra? Svaret er gurkemeje. Prøv at lave gurkemeje-pandekager med koriander, løg og chili: De ser godt ud, og de smager også godt. En frisk og frugtig mango-chutney passer til. Også ris, linser, grøntsagspander og supper får en gylden farve med en teskefuld.

En teskefuld er nok – farven er kraftig.

Hvad gør gurkemeje så gul?

Det er det naturlige farvestof curcumin. Det ligner stoffet i ingefær, men giver i gurkemejerod meget mere farve end mærkbar styrke. Oprindelsen skifter fra høst til høst. Vi kan godt lide, at dåsen kun indeholder gurkemeje – uden tilsætningsstoffer og fyldstoffer.