Biovegan Øko kopkage chokolade, 55g

Kage til én person, uden ovn, uden røreskål, uden rester: Kopkagen med chokolade fra Biovegan skal bruge fire spiseskefulde plantedrik og et minut i mikroovnen ved 800 watt.

Hvorfor revet overtrækschokolade gør forskellen

Ved siden af kakaopulveret findes 3,4 % revet mørk overtrækschokolade med et kakaoindhold på mindst 54 %. Revet i stedet for malet er afgørende her: spånerne smelter kun delvist under tilberedningen og efterlader små, bløde chokoladelommer i dejen i stedet for at røre sig jævnt ud. Netop derfra kommer den løse og saftige tekstur, som producenten beskriver. Både kakaopulver og overtrækschokolade er Rainforest Alliance-certificerede.

Glutenfri dej uden æg og uden xanthan

Melbasen består af rismel, majsmel og majsstivelse. Dejen holdes sammen af johannesbrødkernemel og æblefibre – begge plantebaserede fortykningsmidler, der binder væske og holder kagen saftig. Æblefibrene er også grunden til, at blandingen regnes som en kilde til kostfibre. Dejen hæves af natron og kaliumtartrat af ren vinsten og emulgeres af solsikkelecitin. Hverken æg eller kunstig aroma er nødvendig.

Tilberedning: én kop, ét minut

Hæld indholdet i en stor kop, rør det glat med 4 spsk plantedrik, giv det et minut ved 800 watt, og lad det hvile kort – kagen trækker efter. Uden mikroovn kan den også bages i en ildfast form. Bedst smager den varm, mens chokoladespånerne stadig er bløde.

Afstanden mellem lyst og kage svarer her omtrent til længden af én sang.

Biovegan: bio-vegansk fra Westerwald siden 1986

Producenten er Biovegan GmbH fra Bonefeld i Westerwald, som siden 1986 udelukkende har udviklet økologiske veganske fødevarer og i dag beskæftiger over 120 medarbejdere. Fabrikken kører på 100 % grøn strøm og genbruger regnvand. Råvarerne kommer fra EU- og ikke-EU-landbrug og skifter oprindelse fra høst til høst.