Biovegan Øko kopkage pumpkin spice, 55g

Mellem tanken „kage nu“ og den første ske går der cirka fire minutter med denne kopkage. Rør fire spiseskefulde plantedrik i, giv den et minut i mikroovnen ved 800 watt – så står der en varm efterårskage til én person.

Kopkage pumpkin spice: græskar og seks krydderier

5 % græskarpulver giver dejen farve og en mild, jordagtig sødme. Dertil kommer 1,8 % krydderier: kanel, ingefær, allehånde, gurkemeje, muskatnød og nelliker. Netop den kombination adskiller en pumpkin spice-kage fra en almindelig rørekage – ingefær og allehånde står for varmen, nellike og muskat for dybden. Kunstige aromaer findes ikke, og farven kommer fra græskar og gurkemeje i stedet for farvestof. Blandingen er fedtfattig.

Glutenfri trods havre – sådan hænger det sammen

I dejen arbejder majsstivelse, rismel og udtrykkeligt glutenfrit havrefuldkornsmel. Havre er af natur glutenfri, men forarbejdes normalt på anlæg, hvor der også kører hvede; kun certificeret glutenfri havre må mærkes som sådan. Netop den er brugt her og giver en fyldigere krumme, end rene stivelsesblandinger kan. Xanthan holder dejen sammen, og natron og kaliumtartrat af ren vinsten hæver den.

Tilberedning i koppen

Hæld indholdet direkte i en stor kop, rør det glat med 4 spsk plantedrik, og giv det et minut i mikroovnen ved 800 watt. Lad kagen hvile kort bagefter – den trækker efter. Har man ingen mikroovn, hældes massen i en ovnfast form og bages.

En portionskage, hvor der ikke bliver noget til overs, som bliver tørt dagen efter.

Biovegan: bio-vegansk fra Westerwald siden 1986

Producenten er Biovegan GmbH fra Bonefeld i Westerwald, specialiseret i bio-veganske fødevarer siden 1986 og i dag med over 120 medarbejdere. Fabrikken kører på 100 % grøn strøm og genbruger regnvand. Råvarerne kommer fra EU- og ikke-EU-landbrug og skifter oprindelse fra høst til høst.