Bohlsener Mühle Økologisk cookie med mørk chokolade, 175 g

Veganske cookies med mørk chokolade findes der mange af, men sjældent med så tydelig en deklaration: Chokoladestykkerne i denne cookie fra Bohlsener Mühle har et kakaoindhold på 70 %. De udgør 16 % af kiksen, og dertil kommer kakaopulver i dejen.

Chokoladecookies med 70 % kakao i stykkerne

Grundlaget er hvedemel type 1050 med 40 %. Der sødes med roesukker, og selve chokoladen indeholder rørsukker ved siden af kakaomasse og kakaosmør. Kakaopulver (3 %) giver dejen farve, majsstivelse, hævemiddel og havsalt fuldender opskriften, og uhærdet palmefedt leverer fedtet. Der er ingen animalske ingredienser, så cookien passer til vegansk kost.

Den bages i Gerdau hos Bohlsener Mühle, som efter eget udsagn selv maler, blander og bager sine kiks, müsli og snacks. Cookien bærer Bioland-mærket, hvis retningslinjer går ud over EU's økologiregler. Som oprindelse for råvarerne angiver producenten „Diverse“.

Mørk chokolade til kaffe, te og plantedrik

Du kan nyde den til kaffen, lægge den i madkassen eller tage den til en kop te. Den lidt bitre chokolade passer også til et glas plantedrik. Med 5,6 g kostfibre pr. 100 g er cookien en kilde til kostfibre.