byodo Sød sennep på bayersk vis, 5 kg

Sød og med en fin sennepsaroma – sådan kan Byodos søde sennep beskrives med få ord. Den typisk brune, mild-søde sennep til hvid pølse hører traditionelt til bayerske pølser og er lavet af 100 % økologiske ingredienser.

Sød sennep med karamelliseret sødme

Den særlige smag opstår i fremstillingen: Kun ved den søde sennep opvarmes sennepsmæsken, så rørsukkeret karamelliserer. Netop denne fine karamel giver sennepen dens afbalancerede sødme, mens de groftmalede sennepsfrø bidrager med den krydrede aroma. Fortykningsmidler, aromaer og konserveringsmidler kommer ikke i.

Fra sennepskorn til cremet paste

De økologiske sennepskorn sorteres, renses og valses skånsomt til skrå. Sammen med vand, eddike, stensalt og krydderier får blandingen lov at hvile, før den efter karamelliseringen males til en cremet paste. Sennepen passer ikke kun til bayerske klassikere, men også til camembert, i salatdressing eller til ovnbagte kartofler.

Byodo – økologi fra Mühldorf

Bag opskriften står Byodo Naturkost GmbH, en familievirksomhed fra bayerske Mühldorf, som i over 35 år udelukkende har arbejdet med økologiske råvarer. Navnet Byodo betyder „den fælles vej". Hos greenist sætter vi pris på netop denne klare ingrediensliste.