dennree Økologisk aspargescremesuppe, 45 g

Aspargescremesuppe fra posen lever af ét spørgsmål: hvor meget asparges er der egentlig i? Her er det 8 % aspargespulver af hvide økologiske asparges – og resten af listen er overskuelig.

To krydderier, man sjældent læser

Ved siden af persille står muskatblomme og gurkemeje på ingredienslisten. Muskatblomme er frøkappen omkring muskatnødden – samme plante, men en finere, mindre tung aroma end selve nødden. Til lyse grøntsager er muskatblomme den klassiske følgesvend, fordi den giver varme uden at dominere. Gurkemeje bidrager frem for alt med farve: uden den ville en aspargessuppe være bleg.

Cremethed uden fløde i posen

Bindingen klares af skummetmælkspulver, hvedemel og majsstivelse. Derfor er suppen vegetarisk, men ikke vegansk. Vil man have den fyldigere, rører man til sidst en skænk fløde, havrefløde eller et stykke smør i – basen er bevidst holdt slank.

Et punkt, vi nævner åbent: gærekstrakt

På ingredienslisten står gærekstrakt. Den udvindes af gærceller og giver fyldig dybde – funktionelt det, en smagsforstærker gør, selv om den juridisk ikke er en. Det skriver vi hellere end at gå uden om det. Til gengæld indgår hverken kunstige aromaer, farvestoffer eller konserveringsmidler.

Som hurtig forret, men også som base til en aspargesrisotto eller en sauce til kartofler og grønne grøntsager.