Completeorganics Økologisk gurkemeje-blomkål, fermenteret, vegansk, 230 g

Bio Gurkemeje Blomkål fra Completeorganics er en mælkesyrefermenteret grøntsag, der forener den sarte blomkål med den varme krydring fra gurkemeje og spidskommen. Blomkål udgør med 96 % kernen, dertil kommer havsalt, frisk gurkemeje og spidskommen – det giver fermentet dets gyldengule tone.

Fermenteret grøntsag fra vild mælkesyregæring

Completeorganics fermenterer efter metoden vild gæring, helt uden tilsatte starterkulturer. Det er alene mælkesyrebakterierne, der naturligt sidder på grøntsagen, der arbejder. Lufttæt lukket med havsalt og modnet ved stuetemperatur begynder gæringen af sig selv – sukkerstofferne i blomkålen bliver til mælkesyre. Fermentet pasteuriseres ikke og forbliver råt, så de levende kulturer bevares. Netop denne håndværksmæssige omhu uden opvarmning er grunden til, at Completeorganics har sin plads hos greenist.

Blomkål, gurkemeje og spidskommen – mild og aromatisk

Den milde blomkål forbliver sprød gennem fermenteringen og optager krydderiernes aromaer: Gurkemeje giver en varm, let jordet krydring og den gyldengule farve, spidskommen runder det hele af med sin typiske note. Sådan opstår en mild-aromatisk, frisk-syrlig grøntsag, der også er let tilgængelig for begyndere i fermentering.

Alsidig i køkkenet – klar til at spise

Bio Gurkemeje Blomkål er klar til at spise direkte fra glasset. Den passer som tilbehør til ris, couscous eller kartofler, gør sig godt som gylden komponent i bowls og salater og kan bruges som topping på supper eller smørrebrød. Opbevar glasset lukket i køleskabet efter åbning.

Råvarerne stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning; grøntsagen kommer overvejende fra regionalt bayersk økologisk landbrug omkring manufakturen ved München.