D'Angelo Økologiske tortellini med svampefyld, 250g

Tortellini med fyld af Karl Johan-svampe, som ikke behøver stå på køl: Porcini Power fra D'Angelo i Saarwellingen kan opbevares uden køling i op til tolv måneder. Den er lavet til de øjeblikke, hvor man pludselig får lyst til frisk pasta, og køleskabet er tomt.

Økologiske tortellini med Karl Johan-svampe: dej, fyld og koldvalsning

Dejen består af økologisk durumhvedegryn og vand, og fyldet udgør 26 % af det hele. Det indeholder rasp, kartoffelflager, tørret Karl Johan-svampe, solsikkeolie, løg, hvidløg, havsalt og peber, næsten alt fra kontrolleret økologisk dyrkning. Pastaen fremstilles ved den traditionelle koldvalsning og pasteuriseres skånsomt, pakket under beskyttende atmosfære. Producenten beskriver duften som Karl Johan-svampe med krydderier og smagen som Karl Johan-svampe. Råvarerne kommer fra Italien.

Fyldt pasta, der vokser i gryden

Ifølge producenten indeholder pastaen halvt så meget vand som frisk pasta, og mængden næsten fordobles ved kogning. Den skal bruge tolv til femten minutter i let kogende saltvand, til den er al dente.

Du kan vende den i en let svampeblanding: forårsløg, hvidløg og sæsonens svampe svitses kort, tortellinierne vendes i, og til sidst kommer kokosmælk i. Smag til med sort peber og drys med persille. Smør og salvie eller en tomatsauce passer også.

Tortellinierne er veganske, laktosefriee og en kilde til kostfibre (3,4 g pr. 100 g) samt lave på sukker.

Vi kan lide, at det er en lagervare, der alligevel smager som frisk pasta, og at producenten ikke behøver køling.