Davert Økologiske blå birkes hele i husholdningspakning

Ved birkes står der en oplysning på pakken, som man bør tage alvorligt – og som mangler ved de fleste bageingredienser.

Indtagelsesanbefalingen først

Producenten skriver udtrykkeligt: Birkes er ikke egnet til spædbørn og småbørn. Vask dem helst, og opvarm dem inden indtagelse ved kogning, bagning eller ristning. Indtag ikke mere end 20 gram om dagen. Disse oplysninger hører til produktet og bør læses inden brug, ikke mindst når børn spiser med.

Derfor giver opvarmning mening

Vask og opvarmning er de to trin, producenten nævner. De er samtidig den klassiske køkkentekniske forbehandling af birkes: Skoldning eller dampning gør kernerne blødere og lettere at male, mens ristning desuden udvikler aroma.

Hele eller malede

Blå birkes kan bruges hele eller malede. Hele sidder de på rundstykker og i salater, hvor bid og udseende tæller. Malede frigiver de deres olie og dermed deres aroma – forudsætningen for birkeskage, fyld og desserter. Let ristede udfolder de ifølge producenten en særlig intens smag.

Den lille pakning har en grund

Birkes består af 41 procent fedt. Hele frø holder sig længe, malede ikke. En husholdningspakning er derfor den rigtige størrelse for alle, der bager birkeskage to eller tre gange om året – og den mængde, der kan bruges inden for holdbarheden.

Mærkning

Den eneste ingrediens er blå birkes fra Tyrkiet. Der er ikke tilsat aromaer. Deklareret er sporhenvisninger for nødder og sesam. Opbevares tørt, køligt og mørkt. Hos greenist gengiver vi indtagelsesanbefalinger fuldt ud i stedet for at lade dem stå med småt.