Davert Økologisk majsmel fint, 25kg

Gult, fint og let sødligt: Det økologiske majsmel fra Davert er rent majsmel fra Italien, leveret i sæk til bagerier, pastaproducenter og storkøkkener. Det skal give smag til et produkt, ikke bare masse.

Økologisk majsmel til fladbrød, tortillas og panering

Majs bringer farve og smag med sig. Den kraftigt gule farve smitter af på hele krummen, og smagen er let sødlig og tydeligt kornagtig, ikke som en neutral stivelse. Sækken indeholder kun majs fra Italien. Med 4,1 g kostfibre pr. 100 g er melet en kilde til kostfibre.

Majsmel er ikke en erstatning for hvede

Majs indeholder ikke klæber. En dej af rent majsmel hænger derfor ikke sammen, hæver ikke og forbliver smuldrende. Det blandes med andet mel eller bruges i opskrifter uden brug for klæber. Til polenta bruges det grovere majsgryn. Melet er fint formalet, og kornstørrelsen bestemmer, hvordan det opsuger væske.

Davert i Münsterland

Mærket kommer fra Davert i Ascheberg og er opkaldt efter et nærliggende naturreservat. Siden 1984 har det stået for økologiske fødevarer. Opbevares tørt, køligt og tæt lukket.