- für Spätzle und Nudeln
- Mehl 550 mit Weizendunst
- elastischer Teig
- Demeter-Qualität
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Spielberger Økologisk spätzlemel af hvede, Demeter
Spätzle som i Sydtyskland: Spielberger Mühles økologiske spätzlemel er en grov specialblanding af hvedemel type 550 og fine hvedegryn fra Demeter-dyrkning. Blandingen gør dejen elastisk og god til spätzle, hjemmelavet pasta og strudeldej.
Hvorfor et særligt mel?
Spätzledej skal være sej og elastisk, så den kan skrabes af brættet eller presses gennem en spätzlepresse uden at gå i stykker. De fine gryn optager væske langsommere og giver en dej, der bobler, når den piskes, og nudler med fast bid. Også strudeldej og gærdej lykkes godt.
Grundopskrift
Til 100 g mel bruges 1 æg, lidt salt og cirka 40 til 50 ml vand. Pisk dejen kraftigt, til den slår bobler. Skrab eller pres den portionsvis ned i kogende saltvand; når spätzle flyder op, er de færdige. Server med ost og ristede løg eller til gullasch og svampesauce.
Spielberger Mühle
Hveden kommer fra biodynamisk dyrkning i Tyskland, Østrig, Tjekkiet og Ungarn og males håndværksmæssigt i Brackenheim. Vi har udvalgt melet med omhu til vores sortiment, fordi det giver spätzle med fast bid. Mel og dej må ikke spises råt. Opbevares køligt og tørt.
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Insgesamt enthält das Produkt 1 kg, was 59,17 BE entspricht
Spielberger Økologisk spätzlemel af hvede, Demeter Produktdetaljer
Økologisk spätzlemel af hvede, Demeter
WEIZENMEHL 550**, WEIZENGRIESS**
**aus biodynamischer Erzeugung
1 Kilogramm (kg)
Griffiges Spezialmehl für die Herstellung von Spätzle, Schupfnudeln, Knöpfle und Nudeln aus Weizen. Außerdem kann es sehr gut für Strudelteig und lockeren Hefeteig verwendet werden; Die optimale Vermahlung sorgt für einen elastischen Teig, der nicht zerreißt und sich gut verarbeiten lässt. Ergibt typische Spätzle mit perfektem Biss und seidiger Konsistenz. Grundrezept: Schwäbische Spätzle Zutaten pro 100 g Weizen-Spätzlemehl: 1 Ei, etwas Salz und ca. 40-50 ml Wasser Zubereitung: (1) Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und so lange kräftig rühren, bis der Teig Blasen wirft. Je nachdem, ob die Spätzle vom Brett geschabt oder durch eine Spätzlepresse gedrückt werden, kann die benötigte Wassermenge leicht variieren. (2) Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise vom Brett in das Wasser schaben oder durch eine Spätzlepresse hineindrücken. (3) Die Spätzle sind gar, sobald sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Deutschland
Spielberger GmbH, Burgermühle, 74336 Brackenheim, Deutschland
DE-ÖKO-007
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-Landwirtschaft
Durch wechselnde Herkunftsländer kann die EU-Bio Auslobung am Produkt variieren.
Kühl und trocken lagern.
Laut Rezeptur enthalten: WEIZEN
Den aktuelle akties bedst før-dato er 17.08.2027 eller længere.
SPI-WZSPZ
4022381012713
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.
Alle priser er inkl. moms