Davert Økologiske butter beans – hvide kæmpebønner, kogte

Store hvide kæmpebønner, færdigkogte: Davert Bio Butter Beans sparer dig for udblødningen natten over og den lange kogetid. I dåsen er der kun kogte kæmpebønner, vand og havsalt – hæld væden fra, skyl kort, og så er du i gang.

Butter beans: hvorfor kæmpebønnerne hedder sådan

Med smør har de intet at gøre, men med konsistensen meget. Kogt er skindet på de store hvide bønner mørt, indersiden bliver melet og næsten cremet, og smagen er mild med en let smøragtig note. I Grækenland kendes store hvide bønner som gigantes. Tørrede kæmpebønner kræver tolv timers udblødning og lang tid i gryden, og til sidst er nogle faldet fra hinanden, mens andre stadig er hårde i midten. I dåsen er det arbejde gjort, og hver bønne er jævnt kogt.

Med 7,9 g protein pr. 100 g har bønnerne et højt proteinindhold, og protein bidrager til at vedligeholde muskelmassen. Med 7,8 g kostfibre pr. 100 g har de også et højt indhold af kostfibre.

Skylle eller bruge væden? Tips til kæmpebønner på dåse

Den let uklare væde indeholder opløst stivelse og salt. Til salater kan det betale sig at skylle bønnerne kort, så dressingen forbliver klar. I supper og gryderetter må en skvæt komme med: Stivelsen binder og gør suppen cremet uden mel. Og et greb, der gør mere ud af dåsen: Steg de afdryppede bønner i varm olivenolie, til skindet brister og bliver gyldent. Sprøde udenpå, cremede indeni.

Fra gigantes plaki til bønnesmørepålæg

Klassikeren er græsk: gigantes plaki, bønnerne bagt i ovnen i tomatsauce med løg, hvidløg og dild. Blendet med olivenolie, citron og hvidløg bliver de til et smørepålæg i stil med hummus. I en salat med rødløg og persille holder de formen, og i en grøntsagspande erstatter de kartofler eller ris.

Davert: bælgfrugter fra Ascheberg

Davert fra Ascheberg i Münsterland fører bælgfrugter i usædvanlig bredde, tørrede og færdigkogte, alle i økologisk kvalitet. Bønnerne kommer fra skiftende dyrkningslande alt efter høsten. Vi har udvalgt butter beans med omhu, fordi tre ingredienser er nok til et rigtigt måltid også på travle aftener.