Davert Økologiske grønne delikatesselinser

Små korn, stor standhaftighed: Davert Grønne Delikatesselinser falder ikke fra hinanden. De beholder form og farve og er dermed linsen til alt, der skal kunne ses – salater, bowls, deller.

Grønne delikatesselinser – derfor forbliver de faste

Ikke alle linser er tænkt til at falde fra hinanden. Røde og gule linser er afskallede og koger derfor ud til mos – netop det vil man have til dal og blendede supper. Den grønne delikatesselinse beholder derimod sin skal. Skallen holder kornet sammen, og derfor er det stadig en genkendelig linse efter tyve til tredive minutter. Dertil kommer størrelsen: denne sort er tydeligt mindre end en tallerkenlinse, hvilket virker finere i salater og giver den en mere koncentreret, let peberagtig aroma.

Navnet bag navnet

Botanisk hedder linsen Lens culinaris – og rækkefølgen er vigtigere, end man tror: den optiske linse er opkaldt efter bælgfrugten og ikke omvendt. Fordi de slebne glas i middelalderen havde nøjagtig den flade, dobbeltbuede form som linsefrøene, overtog man det latinske navn. Kigger man gennem et par briller, kigger man strengt taget gennem en bælgfrugt.

Tilberedning uden udblødning

En fordel frem for de store bælgfrugter: linser skal ikke udblødes. Davert regner som tilbehør til to personer med 150 g linser i den dobbelte mængde vand. Kog op, og lad dem simre i 20 til 30 minutter. Salt først mod slutningen af kogetiden. Det samme gælder eddike, citron eller tomat: syre i kogevandet forlænger kogetiden mærkbart, så dressingen kommer først på de færdige linser – helst mens de stadig er lune, så trækker den bedre ind.

Hvad de egner sig til

Producenten nævner aromatiske salater, kernede vegetardeller og krydrede smørepålæg – og rammer dermed præcis sortens styrke. Dertil kommer klassiske supper og sammenkogte retter, linser som tilbehør til ovngrøntsager eller som base i en bowl med et fetaalternativ og krydderurter. Fordi de beholder faconen, fungerer de også dagen efter og er dermed velegnede til madplanlægning.

Oprindelse og producent

Varen kommer fra Folkerepublikken Kina og pakkes af Davert i Ascheberg i Münsterland. I posen er der én råvare: grønne delikatesselinser fra økologisk dyrkning. Hos greenist fører vi bevidst den slags basisvarer med en tydelig oprindelsesangivelse – vi synes, det hører med til et bælgfrugtssortiment. Opbevares tørt, køligt og tæt lukket.