dennree Økologiske majskiks med havsalt, 120 g

To ingredienser: majs fra kontrolleret økologisk dyrkning og havsalt med 0,3 %. Saltandelen står på en tiendedels procent nøjagtigt i ingredienslisten.

Sådan bliver kiksen til

Ikke af dej. Hele majskorn kommer i runde former og opvarmes der kraftigt et kort øjeblik, indtil de sprænger. Vandet inde i kornet fordamper øjeblikkeligt, puster kornene op, og formen presser dem i samme sekund sammen til en skive. Derfor kan man stadig genkende de enkelte korn i hver kiks.

Hvorfor det virker med almindelig majs

Ved popcorn går det kun med bestemte sorter, hvis hårde skal må holde trykket, indtil kornet eksploderer. I formen overtager maskinen den opgave – den holder trykket, indtil det skal bruges. Derfor kan man her bruge almindelig majs.

Majs frem for ris

Forskellen smages tydeligt: riskiks er neutral til let kornet, majskiks smager kraftigere, mere ristet og let sødligt – tættere på popcorn end på knækbrød.

Hvad tabellen siger

84 g kulhydrat pr. 100 g, dertil 0,5 g fedt og 0,6 g sukker – dermed er kiksene fedtfrie og sukkerfattige. De er glutenfrie, for majs indeholder ikke gluten, og de er veganske og laktosefrie, uden palmeolie og uden tilsat raffineret sukker.