dennree Økologiske soft-figner fra Tyrkiet, 200 g

Én ingrediens: figner. Tørrede og derefter fugtet igen – og fra Tyrkiet.

Hvorfor Tyrkiet

Størstedelen af verdenshandlens tørrede figner kommer fra det vestlige Tyrkiet omkring Aydın og Mæanderdalen; også disse frugter kommer fra Tyrkiet. Fignerne modner der til fuld sødme på træet og tørres derefter. Producenten rehydrerer dem bagefter kontrolleret – derfor forbliver de bløde og saftige i stedet for at blive hårde eller krystallisere, og den genlukkelige emballage holder dem friske længere.

Det hvide belæg er ikke skimmel

På tørrede figner danner der sig med tiden undertiden en lysere, melet film. Det er udkrystalliseret frugtsukker, som vandrer fra det indre ud til overfladen – uskadeligt og et tegn på, at der ikke er påført et lag olie. Lige så normale er de mange små kerner: de hører til fignen og giver den det karakteristiske lette bid.

Kostfibre og sukker

Med 12 gram kostfibre per 100 gram er fignerne af natur rige på kostfibre; med 2,5 gram fedt regnes de som fedtfattige. Sukkerindholdet er 34 gram per 100 gram og stammer udelukkende fra frugten: ved tørring forsvinder vandet, mens frugtsukkeret bliver tilbage og koncentreres. Brændværdien er 264 kilokalorier. De bruges rene, i müsli, hakket i bagværk, til ost og i braiserede retter med lam.

dennree – økologiske klassikere fra Töpen i Oberfranken

dennree har hjemme i Töpen i Oberfranken og samarbejder for at sikre økokvaliteten med dyrkningsforbundene Demeter, Bioland, Naturland og Biokreis, hvis retningslinjer går ud over EU's økoforordning. Tørfrugt uden tilsat sukker, uden olie og uden svovl er hos greenist reglen, vi fylder denne hylde efter.