dennree Økologiske spelt-honning-poppies

To ingredienser står på listen over dennree økologiske spelt-honning-poppies: spelt med 70 procent og honning med 30 procent. Intet andet – ingen tilsat sukker, ingen olie, ingen aroma, intet salt.

Sådan bliver et korn til en poppie

Pustet korn opstår ikke ved bagning, men ved tryk. Kornet opvarmes under tryk; vandet indeni forbliver flydende, selv om det for længst er over 100 grader varmt. Falder trykket pludseligt, fordamper vandet på brøkdelen af et sekund og udvider kornet indefra til mange gange dets volumen. Stivelsen størkner i denne oppustede form – og den luftige, sprøde struktur er færdig. Der arbejdes med europæisk økologisk spelt.

Sukkeret kommer fra honningen

24 g sukker pr. 100 g lyder som et tillæg, men er her simpelt regnestykke: honning består af cirka fire femtedele sukker, og med 30 procent honning lander man netop der. Der står ingen separat sukker på ingredienslisten. Der bruges blomsterhonning, som søder produktet og samtidig giver den lette karamelnote.

Spelt er en hvedeart

Det står også på etiketten: spelt, Triticum spelta, hører botanisk til slægten hvede og indeholder gluten. Med 2,0 g fedt pr. 100 g er produktet fedtfattigt. Begge ingredienser er økologiske; produktet er laktosefrit og på grund af honningen vegetarisk, ikke vegansk.