ErdmannHauser Bio Speltgryn

Speltgryn tilfører urkornets milde nøddesmag til grødtypen, gratin og melboller – og giver dermed markant mere protein end klassisk hvedegryn.

Ren termisk behandling i stedet for dampning

I modsætning til bulguren bruger ErdmannHAUSER en ren termisk metode til speltgrynet: Kornet behandles udelukkende med varme, uden iblødsætning i vand, og males derefter friskt på virksomhedens egen specialmølle i Erdmannhausen. Denne metode gør stivelse og protein bedre tilgængeligt og giver den fine, ensartede struktur i grynet. Spelten kommer fra udvalgte landmænd i Tyskland, som – ligesom alle omkring 80 partnerlandbrug hos den i 1989 grundlagte virksomhed – driver landbrug efter biodynamiske retningslinjer.

Fra grød til melboller

Den fine struktur egner sig til cremet grød såvel som luftige gratiner, fine desserter eller som bindemiddel i dej. Også i solide melboller gør speltgrynet sig godt. Det er rigt på kostfibre og indeholder kun lidt sukker – et roligt, solidt grundlag.

Spelt regnes botanisk som en hvedeart – den, der ønsker at lave glutenfri mad, bør derfor vælge andre kornsorter. Hos greenist sætter vi pris på, at dette gryn klarer sig helt uden tilsætningsstoffer: kun én ingrediens, tydeligt deklareret.