Spielberger Økologisk hvedemel type 405, Demeter

Det fineste hvedemel til de fineste kager: Spielberger Mühles økologiske hvedemel type 405 er lyst, let og fra biodynamisk dyrkning efter Demeter-retningslinjerne. Det er klassikeren til lagkagebunde, sandkage, vafler og småkager.

Hvad betyder type 405?

Det tyske typenummer angiver mineralindholdet: cirka 405 mg pr. 100 g mel. Jo lavere tal, desto lysere og finere mel, fordi det især er kernens indre melkerne, der males. Hos Spielberger males og sigtes kornet i 16 passager.

Anvendelse

Til lagkagebunde, sandkage, muffins, vafler, pandekager, mørdej og julesmåkager samt til jævning af saucer. Til brød med mere smag er mørkere mel bedre egnet. Mel og dej må ikke spises råt, men skal varmebehandles grundigt.

Spielberger Mühle

Møllen i Brackenheim i Sydtyskland har siden 1959 arbejdet med korn fra biodynamisk landbrug. Hveden kommer fra Tyskland, Østrig, Polen, Tjekkiet og Ungarn. Vi har udvalgt melet med omhu til vores sortiment, fordi Demeter-kvalitet også gælder basisvarer. Papirpose, opbevares køligt og tørt.