ErdmannHauser Demeter Grünkern skrået (grønkerne)

Skrået Grünkern (grønkerne) bringer den røgede krydrethed fra den frankiske klassiker på bordet med kortere kogetid. Der er tale om mælkemoden høstet spelt fra biodynamisk demeter-dyrkning, som tørres over bøgetræ og derefter skrås, altså groft knuses.

Grønkerneskrå – hurtig base til deller og supper

Fordi kernerne allerede er brækket op, koger grønkerneskrå betydeligt hurtigere end det hele korn og kan ofte tilberedes uden lang udblødning. Lad det trække i kraftig bouillon, så får du en cremet korngrød, der er den klassiske base for grønkernedeller og vegetariske deller. Også supper, gryderetter og gratiner får binding og en krydret-røget aroma fra skråen.

Demeter-grønkerne fra Bauland hos ErdmannHauser

Spelten vokser i Bauland i det nordøstlige Baden-Württemberg, grønkernens traditionelle hjemstavn. ErdmannHauser forarbejder den efter overleveret metode og gør oprindelsen sporbar på hver pakke. Den slags naturlige kornprodukter uden tillæg udvælger vi hos greenist bevidst. Storpakningen egner sig til køkken, manufaktur og alle, der ofte laver mad med den.