Antersdorfer Økologiske brune linser, 500g

Brune linser hører til i næsten ethvert køkkenskab, og det med god grund: De smager krydret, bliver faste i bidet og passer til overraskende mange retter. Økologiske brune linser fra Antersdorfer kommer fra Tyrkiet og er den klassiske tallerkenlinse i økologisk kvalitet.

Tallerkenlinser: krydrede, faste og formstabile

Brune linser sælges som regel med skal, og derfor bevarer de formen efter kogning. Konsistensen er fast i stedet for melet, og det betyder noget i supper og gryderetter, hvor linserne koger med suppegrønt og krydderier, og i salater, hvor kornene ikke må gå i stykker. De bruges også som tilbehør og som base til linsefrikadeller. I Tyskland serveres de traditionelt med spätzle og pølser, i det vegetariske køkken passer de lige så godt til løg, laurbærblad og en smule eddike.

En meget gammel afgrøde med meget protein

Linsen er en af menneskets ældste kulturplanter. I det gamle Ægypten var den et basisfødevare, og Biblen fortæller om linseretten, som Esau solgte sin førstefødselsret for. I dag har de brune linser 23 g protein pr. 100 g: De er rige på protein, rige på kostfibre og af natur veganske. Protein bidrager til at vedligeholde muskelmasse.

Økologiske linser fra Antersdorfer Mühle

Møllen ligger i Simbach am Inn i Niederbayern, har været økologisk pioner siden 1884 og får sit korn fra omkring 250 økologiske landmænd i området omkring landsbyen Antersdorf. Linserne kommer fra Tyrkiet, en af verdens største producenter af linser. Hvis du laver mad på lager, hører de hjemme i skabet.