ErdmannHauser Øko Perlebyg demeter, 500g

Perlebyg er skallede bygkerner, der gennem slibning og polering får deres ensartet runde form. Under kogning udvikler de en blød, let cremet og samtidig behageligt fast konsistens med en mild-kornet, diskret nøddeagtig smag.

Kog perlebyg: klassiker til supper, gryderetter og bygotto

Perlebyg optager meget væske under kogning og bliver mørt uden at falde fra hinanden. Klassikeren er kraftige gryderetter og supper; det kan ligeledes serveres som mættende tilbehør i stedet for ris eller røres cremet til en bygotto på risotto-vis. Også sødt gør perlebyg en god figur, for eksempel som korngrød med frugt eller kompot. Byggen er fedtfattig og fiberrig: pr. 100 gram er der kun cirka 1,4 gram fedt, men omkring 10 gram kostfibre.

Ur-gammelt korn fra ErdmannHauser

Byg hører til de ældste kornarter, mennesket har dyrket, og var i årtusinder grundlag for brød og korngrød. ErdmannHauser henter den fra biodynamisk demeter-dyrkning hos gårde i Tyskland og gør oprindelsen sporbar på hver pakke. Den slags oprindelige råvarer uden tillæg udvælger vi hos greenist bevidst til vores sortiment.