foodie & friends Bio Kräutersalz Original

På andenpladsen i denne blanding står bukkehornsfrø. Det er ved et urtesalt så usædvanligt, at det forklarer hele blandingens karakter.

Bukkehornsfrø gør forskellen

Dets aroma bæres af sotolon – det samme stof, der udgør karrypulverets karakteristiske duft, og som allerede i små mængder kan opfattes. I et urtesalt giver det en krydret, let sødlig grundtone, som rene urteblandinger ikke har. Undrer man sig over, hvorfor dette salt smager anderledes end andre: her ligger grunden, lige bag selve saltet.

Den øvrige liste

Stensalt, bukkehornsfrø, basilikum, rosmarin, timian, estragon, hvidløg, nanamynte, solsikkekronblade. Ni ingredienser, og de sidste to er ligeledes usædvanlige: nanamynte er den mynte, man i Nordafrika og Mellemøsten laver pebermyntete af, og solsikkekronbladene bringer frem for alt farve ind.

83,9 gram salt per 100 gram

Dermed er det klart, hvad der er tale om: et salt med urter, ikke urter med salt. Blandingen træder i stedet for saltet i retten. Salter man også almindeligt ved siden af, krydrer man uundgåeligt for salt – smag først til med urtesaltet, undersøg derefter, om der mangler noget.

Hvad det er lavet til

Som universelt bordsalt: på tomater, agurker og salat, på smørrebrød, til røræg og omelet, til kartofler, i kvark og dip, til supper og grøntsager. Pakken på 200 gram er tænkt til netop den daglige brug og ikke til lejlighedsvis anvendelse.

Hold øje med varmen

Urterne og hvidløget tåler middel varme, men ikke kraftig. Ved stegning hører saltet derfor snarere til mod slutningen; som drysssalt på den færdige tallerken er det under alle omstændigheder bedst anbragt.

Oprindelse og fremstilling

Råvarerne stammer fra Tyskland, Den Europæiske Union, diverse lande og Kina. Der blandes og pakkes i hånden i foodie & friends egen lille manufaktur i Berlin. Kan indeholde spor af sennep og sesam. Opbevares tørt.