Frischesortiment Bio Maronen, 1 kg

Friske øko kastanjer er en klassiker i den kolde årstid: hjerteformede, i brun skal og med den umiskendelige duft, så snart de ristes i ovnen. Tilberedt udfolder de en sødnøddeagtig, let melet aroma – en varmende efterårs- og vinternydelse direkte fra træet i økologisk kvalitet.

Spisekastanjer eller hestekastanjer?

Spisekastanjer (på tysk Maronen) hører til ædelkastanjerne. Marone-typen er en dyrket form med større, hjerteformede frugter. De må ikke forveksles med frugterne fra hestekastanjen, som man ofte finder i parker: Disse er på grund af deres saponiner ikke egnede til at spise rå. Spisekastanjer har derimod altid fulgt mennesker som et værdifuldt fødemiddel gennem vinteren.

Tilbered kastanjer – rist eller kog trin for trin

Rå smager kastanjer ret beske; først tilberedt bliver de bløde, sødnøddeagtige og let melede. Skær først den lille spids af og rids frugten korsvis på den hvælvede side, så skallen ikke springer. Læg kastanjerne i vand i cirka 30 til 60 minutter – det holder dem saftige og gør dem lettere at pille bagefter. Rist dem derefter ved cirka 200 °C i 15 til 20 minutter i ovnen. Alternativt koger du dem i saltet, kogende vand i samme tid. Pil dem varme og nyd dem som de er, eller brug dem videre som nøddeagtig ingrediens i søde og krydrede retter.

Genkend friskhed og opbevar rigtigt

Hvor friske kastanjerne er, mærker du, når du trykker dem sammen: Frugt og skal bør ligge mærkbart tæt sammen uden meget plads imellem. Frugter med mørk eller misfarvet skal sorterer du bedst fra. Friske fra træet og i økologisk kvalitet – netop den slags sæsonvare, som vi særligt gerne udvælger til sortimentet. Et lille tip: Pakkes de varme kastanjer kort ind i et fugtigt klæde efter ristningen, er de endnu lettere at pille.