Frischesortiment Økologisk satsuma

Den økologiske satsuma er en næsten kernefri citrusfrugt, der er nem at skrælle, med mildt, saftigt aroma. Frugtkødet er mørt og sødt med lidt syre, en frugt, der hører hjemme på frugtfadet i den kolde tid.

Hvad er en satsuma?

Satsumaen kaldes også kernefri mandarin og stammer oprindeligt fra det sydlige Japan, hvor den hedder Unshu Mikan. Det stedsegrønne satsumatræ er relativt ufølsomt over for kulde og ikke alt for solkrævende, derfor gror det på mange breddegrader.

Hvorfor er nogle skaller grønne?

I begyndelsen af sæsonen indeholder skallen stadig meget bladgrønt. Grønne pletter er derfor normale, frugten er alligevel moden og spiselig, for citrusfrugter modner ikke efter høsten og plukkes modne. Først når det om natten bliver koldere end 5 grader, farves skallen orange.

Mild smag og nem at skrælle

Satsumaen smager mildt og behageligt, aromaen er lidt mindre intens end hos en almindelig mandarin. Frugtkødet er mørt og saftigt, sødt og med lidt syre. Fordi den som easy peeler er nem at skrælle, passer den i madkassen, i rygsækken og på morgenbordet.

Sådan bruger du den

Det nemmeste er at spise satsumaen rå. Du kan også presse den og give retter en frugtig, saftig smag. Skallen på den ubehandlede økologiske frugt indeholder æteriske olier, som dufter, når du skræller. Skær den i fine strimler til en risret, riv den som zeste i dejen, eller put den tørrede skal i en temikstur.

Hvorfor vi fører den

Vi kan godt lide, at satsumaen er ukompliceret og mild og kommer fra økologisk dyrkning. Den passer til det, vi gerne udvælger til vores friske sortiment.