Gewürzmühle Brecht Økologisk Bauchwohl krydderitilberedning med fennikel og gurkemeje, 50 g

Elleve ingredienser omkring fennikel, gurkemeje og bygløvgræs – en krydderitilberedning, ikke en blanding til hylden.

Ingredienslisten

Sød fennikelfrø 19 %, koriander, bygløvgræs 14 %, kommen, gurkemeje 10 %, blå stenkløver, persille, kardemomme, rosmarin, lakridsrod og sort peber. Alle ingredienser fra økologisk landbrug, vegansk og laktosefri.

Bygløvgræs i en krydderidåse

Fjorten procent bygløvgræs er usædvanligt for en krydderitilberedning – det er bygplantens unge bladgrønt, høstet længe før aksdannelsen, og smager mildt græsagtigt. Det giver blandingen dens farve og en grundtone, som ingen af de øvrige ingredienser bidrager med. Vi hos greenist finder det den mest iøjnefaldende beslutning i denne opskrift.

Sød fennikel, ikke bitter

Foeniculum vulgare findes i to varieteter: Den bitre fennikel giver den kraftigere, anisbetonede aroma, den søde den mildere. Her anvendes udtrykkeligt den søde, og med 19 procent er den den største enkeltingrediens.

Den blå stenkløver

Trigonella caerulea er den ingrediens, der giver den schweiziske Schabziger-ost sit navn og sin smag. Tørret dufter urten krydret og høagtigt, en smule som bukkehornsklover, som den er botanisk beslægtet med.

Gurkemeje

Curcuma longa er en ingefærplante; det er den tørrede og malede jordstængel, der anvendes. Ti procent er her en tydelig mængde – den farver synligt.

Næringsindhold

Pr. hundrede gram: 1.434 kJ eller 343 kcal, 13 g fedt heraf 1,1 g mættede fedtsyrer, 36 g kulhydrat heraf 27 g sukkerarter, 16 g protein og 0,47 g salt. Sukkeret stammer fra krydderierne selv, der er ikke tilsat noget.

Allergener

Kan indeholde spor af glutenholdige kornprodukter (hvede), selleri og sennep.

Producent

Fra Gewürzmühle Brecht i Eggenstein ved Karlsruhe. Råvarerne stammer fra EU- og ikke-EU-landbrug.