Gewürzmühle Brecht Økologisk Fiesta Mexicana krydderiblanding uden salt, 60 g

Ni ingredienser, intet salt – og én, som egentlig ikke hører hjemme der.

Ingredienslisten

Sød paprika, spidskommen (cumin), løg, oregano, tomater, chili, hvidløg, korianderblad og rosmarin. Alle ingredienser fra økologisk landbrug, vegansk og laktosefri, uden tilsat salt.

Rosmarinen

Den står sidst, i mindste mængde – og er den ingrediens, der overrasker i en mexicansk blanding: Rosmarin er en middelhavsurt og er praktisk talt ikke repræsenteret i Mexicos køkken. Vi hos greenist finder det ikke en fejl, men grunden til, at blandingen smager selvstændigt og ikke som enhver anden tacokrydring.

Cumin er ikke kommen

Spidskommen, Cuminum cyminum, kom med spanierne til Amerika og blev dér rygraden i tex-mex-køkkenet. Med den hjemlige kommen er den kun fjernt beslægtet: Cumin smager varmt, jordagtigt og let harpiksagtigt, kommen derimod besk og brødagtigt.

Korianderbladet

Cilantro er den urt, der for mange gør mexicansk mad genkendelig. Tørret mister den en del af sin friskhed, men beholder den citrus-sæbeagtige grundtone – den note, som en del mennesker af genetiske årsager oplever som ubehagelig.

Saltningen forbliver din sag

Med 0,08 g salt pr. hundrede gram er der praktisk talt intet. Ved en blanding, der oftest ender i bønner, hakkekød eller grøntsagspander – altså i retter med eget saltbehov – er det en fordel.

Allergener

Kan indeholde spor af glutenholdige kornprodukter (hvede), sennep og selleri.

Næringsindhold

Pr. hundrede gram: 1.406 kJ eller 336 kcal, 11 g fedt heraf 1,5 g mættede fedtsyrer, 42 g kulhydrat heraf 31 g sukkerarter, 14 g protein og 0,08 g salt.

Producent

Fra Gewürzmühle Brecht i Eggenstein ved Karlsruhe, varenummer 19621.