Gewürzmühle Brecht Økologisk krydderi til ovngrøntsager, 70 g

Ovnbagte grøntsager er verdens mest ukomplicerede ret og samtidig den, hvor der oftest går noget galt: enten smager det af ingenting, eller også er urterne brændt på pladen. Denne økologiske krydderiblanding løser begge dele – når man ved, hvordan den er bygget.

Rosmarin med 16 procent gør forskellen

De fleste grøntsagsblandinger er først og fremmest salt med lidt urtepynt. Her er rosmarin med 16 procent den næststørste ingrediens lige efter havsaltet, som udgør 28 procent – og det er en bevidst beslutning. Rosmarin er blandt middelhavsurterne den mest varmestabile: dens harpiksagtige æteriske olie tåler 200 graders varmluft, mens mere sarte blade brænder på i samme tid. Undrer du dig over, hvorfor netop rosmarin ligger på næsten enhver god ovnplade, har du svaret her.

De øvrige ingredienser og hvad de bidrager med

Rød paprika med ligeledes 16 procent giver farve og en mild frugtsødme, sød paprika med 6 procent runder den af. Løg leverer den kraftige bund, hvidløg med 6 procent dybden, sort peber varmen. Timian med 6 procent stiller sig som anden urt ved siden af rosmarinen – ligeledes varmestabil, men finere og mere blomstret, så blandingen ikke bliver endimensionelt harpiksagtig. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning; kunstige aromaer og smagsforstærkere er der ingen af. Netop den slags sammensætning, hvor hver linje har en opgave, er grunden til, at vi hos greenist har hentet Brecht ind i sortimentet.

Ikke kun grøntsager

Blandingen er tænkt til brogede ovnbagte grøntsager, sprøde ovnkartofler og middelhavsgratiner. Den fungerer dog lige så godt på kartoffelbåde fra airfryeren, på stegte svampe, over focacciadej eller i en olivenoliedip til brød. Vil du, rører du den på forhånd ud i olien og vender grøntsagerne deri – så fordeler den sig mere jævnt end ved tør drysning.

Gewürzmühle Brecht – økologiske krydderier siden 1925

Eduard A. Brecht grundlagde virksomheden i 1925 i Karlsruhe som tilhænger af reformbevægelsen. I dag fører huset i Eggenstein i Baden omkring 300 krydderier, urter og blandinger; paprikaen henter det efter eget udsagn i Ungarn. Før mærkerelanceringen hed blandingen Kartoffel und Gemüse.