Schär Ciocko Sticks chokoladepinde glutenfri, 150 g

En kikspind, halvt dyppet i chokolade – princippet er enkelt og har fungeret i årtier. Ved Ciocko Sticks fra Schär udgør chokoladen dog 46 procent af produktet. Forholdet tipper dermed til chokoladens fordel, og netop det kan smages.

46 procent lys chokolade med 40 procent kakao

Den anvendte lyse chokolade har et kakaoindhold på mindst 40 procent. Det er betydeligt mere, end lys chokolade normalt byder på, hvor 30 procent er udbredt – pindene smager derfor mindre af sødme og mere af kakao. Chokoladen består af sukker, kakaomasse, kakaosmør, sødmælkspulver, skummetmælkspulver, sojalecithin og naturlig aroma.

Mørdejen nedenunder klarer sig uden hvedemel: majsstivelse og majsmel danner basen, sojamel og kartoffelstivelse giver struktur, og modificeret tapioka- og majsstivelse sørger for den sammenhæng, glutenproteinet ellers leverer. Sødmælkspulver bringer den mælkede grundtone. Æg og konserveringsmidler optræder ikke – pindene er vegetariske, men hverken veganske eller laktosefri.

Hvad der står tilbage

På ingredienslisten står palmefedt og citronsyre som surhedsregulator – begge dele ville vi gerne være foruden. Økologiske er Ciocko Sticks ikke, og med 32 g sukker pr. 100 g er de slik. Vi har alligevel valgt dem til vores sortiment: en glutenfri chokoladesnack med en chokoladeandel på 46 procent og et kakaoindhold på 40 procent deri har lidt konkurrence på hylden. Dokumenterbar er desuden RSPO-certificeringen af stamfabrikken i Burgstall.

Pausesnacken, man tager én ad gangen af

Pindeformen er praktisk: man griber én, ikke en håndfuld. Til kaffen, i pausen, på farten. Og fordi chokoladen kun dækker den ene side, forbliver fingrene rene – så længe det ikke er for varmt. Ved over 20 grader hører de helst ikke til i bukselommen.

Dr. Schär fra Burgstall i Sydtyrol

Producenten er Dr. Schär, en familievirksomhed med hovedsæde og stamfabrik i Burgstall i Sydtyrol, som producerer på 18 lokationer i elleve lande, beskæftiger omkring 1.800 mennesker og udelukkende laver fødevarer til særlige ernæringsbehov. Ved kikspinde med chokoladeovertræk er den adskilte produktion særlig vigtig, fordi begge komponenter kører separat. Stamfabrikken er blandt andet certificeret efter ISO 9001, BRCGS Food Safety og BRCGS-GFCP, programmet for glutenfri produktion, og kontrolleres af den italienske cøliaki-forening AIC. EU-grænsen for at må skrive „glutenfri“ ligger på 20 mg gluten pr. kilogram.