Govinda Økologisk akaciefiber kostfiberpulver, 100g

Et pulver, man ikke smager, og som alligevel ender i næsten hvert glas: den økologiske akaciefiber fra Govinda består af 92 procent opløselige kostfibre, opløses klart og ændrer hverken smag eller konsistens. Netop det gør den så ligetil.

Hvor akaciefiberen kommer fra

Bag pulveret ligger gummi arabicum, ekssudatet fra afrikanske akaciearter – frem for alt gummiarabikumtræet Senegalia senegal og seyal-akacien. Høsten sker ved, at barken skæres op; af den udsivende harpiks danner der sig over 20 til 30 dage hårde, ormeformede stykker, som samles op. Derefter har træet brug for op til fire års ro – fældet bliver det aldrig. Råvaren kommer fra Sahel: omkring halvdelen af det globale behov på 50.000 til 60.000 tons om året stammer fortsat fra Sudan, dertil Tchad, Senegal og Nigeria. Gummi arabicum er den ældste kendte gummiart overhovedet; i det gamle Ægypten var den i brug under navnet kami. Govinda henter den fra økologisk dyrkning og lader den rense, tørre og finmale i Tyskland.

92 g kostfibre per 100 g

Kemisk er akaciefiber et forgrenet polysakkarid af arabinose, galaktose, rhamnose og glukuronsyre. I køkkenet betyder det: den opløses næsten fuldstændigt i vand uden at gelere eller jævne – modsat loppefrøskaller eller chiafrø, der binder væske og svælger op. Med 92 g kostfibre per 100 g er pulveret af naturen fiberrigt, dertil sukkerfrit og fedtfrit. En portion på 6 g giver omkring 5,5 g kostfibre; posen rækker til 16 sådanne portioner. Som tilsætningsstof bærer samme stof i øvrigt nummeret E 414 – her sidder det ikke som hjælpestof i et andet produkt, men er selve produktet.

En ingrediens, ikke et tilsætningsstof. Det er forskellen.

Sådan bruges pulveret

Fordi smagen forbliver neutral, passer akaciefiberen næsten alle steder: i vand, juice og smoothies, i grød, yoghurt og mysli, i shakes eller i dejen, når der bages. Den klumper knap nok, bundfælder sig ikke og gør ikke drikkevarer seje. Et pulver uden egensmag, hvis varedeklaration har nøjagtig én post – sådanne produkter leder vi efter hos greenist.