Herbaria Økologisk gurkemeje, malet, 25 g

Gurkemeje, også kaldet gulrod, hører til ingefærfamilien og er en af Asiens ældste kulturplanter. I årtusinder har den dér været kaldt „jordens guld".

Økologisk gurkemeje fra biodynamisk dyrkning i Sydindien

Denne gurkemeje kommer fra et producentfællesskab i det sydlige Indien og dyrkes biodynamisk – en driftsform, der rækker ud over EU's økologiforordning og opfatter bedriften som et lukket kredsløb. I glasset ender ikke standardvare, men en blanding af særlig aromatiske regionale sorter. Aromaen er fint bitter og varm med sarte duftnoter af ingefær – ikke overraskende i betragtning af slægtskabet. Den gyldne farve kommer fra curcumin, farvestoffet, der giver retter deres lysstyrke, og som også farver buddhistiske munkes klæder. I mange hinduistiske ritualer står gurkemeje den dag i dag for solen. I den ayurvediske ernæringslære værdsættes den som energigivende, og traditionelt tilskrives den en rolle i forbindelse med ledfunktion og fordøjelse.

Hvordan bruger man gurkemeje?

Gurkemeje udfolder sin fulde aroma, når den opvarmes forsigtigt i olie eller mælk – farve- og aromastofferne er fedtopløselige, ikke vandopløselige. Derfor lykkes gylden mælk bedre end gurkemejevand. Klassisk hører den til i karryretter, risretter, dal, supper og ovnbagte grøntsager.

Pas på skærebrættet: curcumin farver pålideligt og varigt.

Herbaria – urtekompetence fra Oberbayern siden 1919

Herbaria Kräuterparadies GmbH ligger i Fischbachau i Oberbayern og blev grundlagt i 1919 som te- og urtevirksomhed. Alle produkter fremstilles i Tyskland, og råvarerne kontrolleres for renhed i husets eget kvalitetsstyringssystem – ifølge producenten ud over de lovpligtige forskrifter. Kun de partier med den mest intense smag når frem til aftapningen.